Proteiny: to, co oni jsou



bílkoviny - vysokomolekulární organické sloučeniny.Ty jsou vyrobeny z atomů uhlíku, kyslíku, vodíku a dusíku, ale mohou také obsahovat síru, železo a fosfor.

protein monomery jsou aminokyseliny vzájemně spojených peptidovými vazbami.Polypeptidy mohou mít velký počet aminokyselin v jejich složení, a mají větší molekulovou hmotnost.

molekula sestává z radikálu aminokyseliny, aminoskupinu -NH2, a karboxylové skupiny -COOH.V první skupině jsou uvedeny základní vlastnosti, druhý - kyselinu.To je dvojí povahu chemickém chování aminokyselin - její amfoterní a navíc vysokou reaktivitu.Různé části aminokyselin spolu řetězcové proteinových molekul. radikál (R) - je část molekuly, která je různá pro různé aminokyseliny.To může mít stejný molekulární vzorec, ale odlišnou strukturu.

funkce proteinů v tě
le



Proteiny plnit několik důležitých funkcí v jednotlivých buňkách a skrz tělo jako celek.

Především proteiny mají strukturální funkci.Protože tyto molekuly jsou konstruovány membrán a buněčných organel.Kolagen - důležitou složkou pojivové tkáně, keratin část vlasů a nehtů (a peří a rohy zvířat) je pružný protein elastin je zapotřebí vazy a cévních stěn.

Stejně důležité je role enzymového proteinu.Mimochodem, všechny biologické enzymy jsou bílkovinné povahy.Díky nim možné biochemické reakce v těle přijatelné pro tempu života. enzym molekula může sestávat pouze z proteinů nebo také obsahovat non-protein sloučeniny - koenzymu.Jako koenzymy jsou nejčastěji vitamíny nebo kovové ionty.

transport funkce proteinů se provádí díky jejich schopnost vázat se s jinými látkami.Tak, hemoglobin váže kyslík a dopravuje ji z plic do tkání, myoglobin přenáší kyslík do svalů.Sérový albumin nese krevní lipidy, mastné kyseliny a další biologicky aktivní látky. nosné proteiny jsou v blízkosti buněčných membrán a transportuje látky přes ně.

ochranná funkce se provádí pomocí bílkovin organismu specifické.Protilátky produkované lymfocyty se potýkají s cizích proteinů, interferony chránit před viry.Trombin a fibrinogen přispívají k tvorbě krevní sraženiny a zabránit tělo před ztrátou krve. toxiny z živých bytostí pro obranné účely, také bílkoviny v přírodě.Cílového organismu potlačit účinek těchto jedů vyráběných protijedy.

regulační funkce vykonávané regulačních proteinů - hormony.Jejich ovládání průtoku fyziologických procesů v těle.Tak, v hladiny glukózy v krvi odpovídá na inzulín, a jeho nedostatek diabetes dochází.

Proteiny někdy plnit i funkci energie, ale nejsou hlavním energie.Kompletní štěpení 1 gram proteinu dává 17,6 kJ energie (jako je tomu v členění glukózy).Nicméně, proteinové sloučeniny jsou příliš důležité pro tělo vybudovat nové struktury a jako zdroj energie se používá velmi zřídka.